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跟朋友预订了风评十分好的燐寿司去庆祝他升职，它位于荃湾西站的海之恋，非常方便。店内装潢日式风格中带优雅感，灯带式的灯光加上中央的大吧枱感觉高级，十分适合打卡拍照。点了大满足寿司定食及丰盛寿司10贯，分别是寿司11贯及10贯，套餐跟了沙律菜，茶碗蒸及面豉汤及小食，主食和饮品。沙律菜 － 清新鲜脆的生菜，搭配酱汁，马上开胃起来。茶碗蒸 － 这次餐点的温暖惊喜！滑嫩的蛋羹入口即化，里面藏著鲜美的虾仁和香菇，让每口都充满层次感。吉列蚝 － 外层金黄酥脆的面包屑包裹著鲜嫩多汁的蚝肉，咬下去时，蚝的鲜甜与香脆的外皮形成奇妙对比。矶煮鲍鱼 － 煮得软嫩入味，带有微微的甜咸风味，搭配蟹酱，增添鲜味。牛油果软壳蟹卷 － 软壳蟹炸得酥脆，外层裹著滑顺的牛油果，入口带来多重口感：酥脆、绵密与海鲜的鲜甜完美融合。日本海胆三文鱼子碎拖罗饭 － 这道拖罗饭绝对是整餐的焦点！细腻的日本海胆入口即化，带来浓郁的海洋鲜甜，搭配三文鱼子在口中爆开的鲜香，每一口都像在品尝大海的精华。底下的拖罗细腻肥美，油脂在舌尖融化，与醋饭的微酸完美平衡，让人忍不住一口接一口。丰盛寿司贯是视觉与味觉的双重享受！每贯寿司都精心制作，食材新鲜，切工精细。活赤贝寿司 － 赤贝肉质弹牙，简单的呈现却能突显食材的天然风味。左口鱼边寿司 － 鱼边的油脂丰富，入口即化，带有浓郁的鲜香。三文鱼子寿司 － 晶莹剔透的三文鱼子在口中爆开，释放出浓郁的鲜味，搭配海苔和醋饭，每一口都充满惊喜。深海池鱼寿司 － 入口带有清爽的鲜甜，让人感受到食材的纯粹风味。火炙松叶蟹脚寿司 － 轻轻炙烤后，蟹脚散发浓郁炭香，肉质鲜嫩多汁，入口满是蟹的甜美。中拖罗寿司 － 油脂恰到好处，入口即化，带来浓郁的鲜香。大拖罗寿司 － 奢华的代表！油脂丰富得像奶油般绵密，入口瞬间融化，散发浓浓的海鲜甜味。金目鲷寿司 － 散发淡雅光泽，肉质软嫩，带有细腻的甜味。甜虾寿司 － 晶莹剔透，入口Q弹，甜味十足。海胆寿司 － 是这餐的另一焦点！细腻如丝的海胆入口即化，带来浓郁的海洋鲜甜，与醋饭的搭配让人一口接一口。油甘鱼寿司 － 寿司油脂丰富，口感滑顺，带有温和的鲜香。每一片都切得均匀。珍宝帆立贝寿司 － 份量十足，贝肉肥厚多汁，入口清甜，带有淡淡的海水咸香。真鲷寿司 － 真鲷的肉质细嫩，带有淡雅的甜味，真鲷都薄而均匀，入口即化，令人陶醉。波子汽水 & 巨峰提子梳打 － 餐点搭配了两款清爽的饮料，让整顿饭更加完美！波子汽水的经典气泡口感，清新又带点怀旧的甜味，让人感到轻松愉悦。巨峰提子梳打则带来浓郁的葡萄香气，微甜的口感与寿司的鲜味相辅相成。面豉汤 － 晚餐结尾是面豉汤，汤汁散发淡淡味噌香，昆布高汤鲜甜顺口，搭配嫩滑豆腐和清爽海带，口感温润均衡整体来说，师傅即场准备新鲜食材，速度快速专业水准。套餐选择颇多，会细心询问有没有食材或芥末不要，跟客人有互动得来，餐厅新环境很好，有机会要再食一次！
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Sushi by Rin (Tsuen Wan) – A Fresh and Exquisite Omakase-Style Experience Starter- Chawanmushi (steamed egg custard) with alot of shrimps at the bottom and a fresh salad- Crispy Soft-Shell Crab – Lightly battered, ultra-crispy, and packed with sweet crab meat. The Ultimate Sushi Set (11 pieces + Mini Sea Urchin & Salmon Roe Don)1. Japanese Sea Bream (Madai 真鲷) – Clean, subtly sweet with a firm yet tender bite. 2. Deep-Sea Snapper (Kinmedai 深海池鱼) – Silky and buttery, with a delicate umami finish. 3. Snow Crab Leg (Matsuba Crab松叶蟹脚) – Sweet, succulent strands of crab, lightly dressed for a refreshing taste. 4. Flounder (Hirame左口鱼) – Slightly torched to enhance its natural sweetness, with a soft, melt-in-mouth texture. 5. Black Cod (Gindara银鳕鱼) – Luxuriously fatty, torched to release its smoky richness. 6. Medium-Fat Tuna (Chutoro中拖罗)– Velvety smooth, with a perfect balance of lean and fatty flavors. 7. Premium Fatty Tuna (Otoro大拖罗) – An indulgent, melt-in-mouth experience—pure umami bliss. 8. Torched Otoro (灸烧大拖罗) – Lightly seared to add a caramelized depth, enhancing its natural oils. 9. Golden Eye Snapper (Kinmedai金目鲷) – Firm yet tender, with a refined sweetness. 10. Spot Prawn (Botan Ebi牡丹虾) – Incredibly fresh, with a crisp snap and creamy sweetness. 11. Hokkaido Sea Urchin (Uni海胆) – Rich, buttery, and decadently smooth—no briny bitterness, just pure ocean sweetness. - Mini Sea Urchin & Salmon Roe Don —creamy uni paired with bursting salmon roe and finely chopped fatty tuna, creating an explosion of textures and flavors in every bite. in addition we ordered: - Grilled Black Cod with Teriyaki Glaze – Flaky, moist, and glazed with a perfectly balanced sweet-savory sauce. Miso soup.
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好耐冇去过海之恋，今次行完DONKI后，特意上到3楼新开张的「燐寿司」食晚餐。餐厅的木系装潢几雅致，一入门口就感觉到宁静，私隐度高，唔会直望到其他客人嘅用餐情况。除了卡位，仲有吧枱，可以近距离同师傅交流，感觉好亲切。我点咗个丰盛寿司定食，套餐里面包括10贯寿司、细盛角切鱼生饭（或者可以选择豚肉糖心蛋汤乌冬）、茶碗蒸、沙律同埋面豉汤，感觉真系好丰富。🍣 赤贝⊹虾⊹大拖罗⊹三文鱼子⊹海胆每一贯寿司都好有特色！赤贝鲜甜，肉质紧实；大拖罗油脂丰富，真系好正；而海胆的味道浓郁，口感creamy。🍣 真鲷⊹油甘鱼⊹深海池鱼⊹甜虾⊹珍宝帆立贝真鲷肉质细腻；油甘鱼鲜美，肉质厚实；深海池鱼甜美，肉质紧实；珍宝帆立贝又鲜又柔软。🍣 油甘鱼⊹𩽾𩾌鱼肝𩽾𩾌鱼肝口感滑腻。定食里的细角切鱼生饭，饭量啱啱好，角切鱼生多，劲满足。最后，我仲试咗鳕鱼干，口感脆脆的，配搭巨峰提子梳打，感觉清新又解腻。
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一间新开嘅日式餐厅，之前途经已经被佢嘅门面吸引，今日终于抽到时间过嚟试一试。呢度提供嘅选择好多，除咗Omakase，仲有寿司、和食、小食等等。今日特意选咗个「大满足寿司定食」，仲加咗几款小食。寿司定食好丰富，包含11贯寿司以及海胆三文鱼子碎拖罗饭。师傅已经为每件寿司调味得啱啱好，加上食材好新鲜，可以唔使额外加豉油，重点品尝鱼生嘅鲜味。而且，师傅非常细心，因应个人口味，特意为我每样食物都去除咗葱。寿司定食仲包括我最爱嘅茶碗蒸，材料非常丰富，加入咗蟹肉、鱼子、虾同带子，味道细腻，好有惊喜。喜知次寿司绝对系寿司嘅期待之选，师傅轻轻烧过令油脂更加突出，味道香浓，齿颊留香。拖罗👍🏻👍🏻👍🏻 定食里面包括中拖罗、大拖罗以及火炙拖罗，呢度拖罗质素一流，肉质细腻，鲜甜肥美，入口即溶，真心令人食过返寻味，十级推荐！萤光鱿鱼第一次试萤光鱿鱼寿司，味道非常浓郁，层次丰富，好值得一试。鲭鱼寿司上面特别铺咗一块腌过嘅萝卜薄片，食落清新爽口，仲带有脆脆嘅质感，好有心思。左口鱼边表面烧至焦香但保留咗内里爽脆嘅口感，味道层次丰富，非常出色。牡丹虾寿司大大只嘅牡丹虾，卖相一流，虾表面轻轻烧过后味道更浓郁，师傅仲用虾膏整咗个军舰寿司，虾味浓郁，非常满足。刺身丼刺身丼呈现得非常精美，真系唔舍得破坏佢。用料诚意十足，配料丰富，香甜嘅海胆、饱满鱼子加上大量吞拿鱼蓉，刺身下面仲有腌萝卜，为整体口感增添变化。玉子入口香甜，简直系意外嘅惊喜。呢间餐厅真系充满诚意，材料好新鲜，好几款菜式都印象深刻，期待下次再嚟🍣✨
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今日系荃湾西铁站一出海之恋商场就见到海报，3楼有间新嘅寿司店开张。餐厅门口装修典雅，私隐度高，唔会一眼望晒入边餐厅𠮶种，入边嘅氛围相当唔错，有寿司吧，亦都有梳化座。餐牌有很多不同选择，最特别系有厨师发办，不过今日自己一个食唔想咁隆重，简简单单食吓寿司就算。寿司定食都有三款，第一次试就拣「大满足」试吓。大满足套餐有11件，寿司唔会一次过黎晒，系会分几件咁上。我觉得呢个设计几好，可以慢慢叹同埋唔使食得咁急。先嚟五件寿司：赤贝爽弹鲜甜，超肥美的拖罗入口即溶油香四溢，非常高质！四件火炙寿司：松叶蟹脚做得很细致，帮你挑好晒入边啲细骨，可以啖啖肉咁食。左口鱼裙边充满甘香鱼油，非常嫩滑。最爱的是大拖罗，火炙后再加紫菜卷住一齐食，烧过嘅拖罗油脂满泻，加上脆脆嘅紫菜，是十分幸福的感觉。本以为大拖罗已经系今晚的亮点，但系惊喜一浪接一浪，到最后两件寿司又再将心情推向另一个高峰，系手掌咁大嘅巨型牡丹虾。净系个虾头都已经有大半只手掌咁大，size系平时食嘅一倍。有两个食法，分别是手握寿司和将虾头虾膏再做一个军舰。巨型牡丹虾除咗鲜，而且十分爽，比平时其他寿司舖嘅好上很多倍。而虾膏虾头嘅浓郁味道会为这个寿司套餐写个完美句号。正当回味着这个大满足寿司嘅时间，侍应突然给了我一个丼饭，噢，完全忘记了这个大满足套餐，还会跟一个迷你三文鱼子海胆拖罗蓉饭。亮晶晶的三文鱼子铺满半个饭，海胆一试便知是靓货，是鲜甜细滑的那一种。而最有惊喜系拖罗蓉，他和平时我们出边吃的完全不同，非常有口感，侍应说原来加入了腌萝卜碎和师傅会再调味，本来已饱饱地嘅我都要爬光整碗饭。新张期内所有寿司套餐有八折，这个大满足套餐价钱不是便宜，但系食物质素是在同区绝对找不到的，店员都有介绍话这里大部份鱼生都是飞机直送，唔怪之得质素咁高，应该会再返来试吓其他寿司套餐或者厨师发办。
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